鯨は捨てるところが無いといわれ、日本では一般的に以下のような部位に分類されてきたが 鯨は生活に密着してきたので方言が多いのと、地方により鯨のとれる種類が違ったり取れる部位が異なったり、部位により食味が異なり、調理法も分かれる。 オノミ（尾の身） 尾びれの付け根のクジラの刺身 日本人といえばやっぱり刺身。 クジラのおいしいお刺身のつくり方を紹介します。 コツは上手な解凍方法にあります。 つくり方 ①赤身は筋（繊維）に対して直角に包丁をお入れください。 ②本皮は黒皮部分を切り落としてお使いください。食べ方 刺身 白身とセットで食べてもコクがあり美味！ 生レバー風 塩とごま油、ねぎをかけて生レバー風に！ ユッケ 細切りにし、焼肉のタレにごま油を適量垂らして卵黄をのせると鯨ユッケに！ 竜田揚げ
熟成 くじらのお刺身 赤身 小切れ1kg 鯨 刺し身 さしみ 贈答 50代 60代 70代 Yh E 50 1 1 ハクダイ食品くじら村 通販 Yahoo ショッピング
