ブイヤベースには定番。ブイヤベースはもともと港町マルセイユ(フランス)の漁師料理で、 あり合わせの雑魚を入れて作るものですが、ホウボウが入っていないと「ガッカリする。」そうです。 目利き 大きなものほど脂がのっていて旨みもあります Explore ahaseg's photos on Flickr ahaseg has uploaded photos to Flickrヨーロッパ産の種は、本場のブイヤベースになくてはならない存 在だとか、この魚を選びなさい。 ① アマダイ ② カナガシラ ③ ホウボウ ④ ホッケ 解答と解説コラム 解答③ホウボウ 解説大きく水平方向に広がるコバルトブルーの胸びれ、各々のひれの下についた3
たっぷり魚介を煮込むだけ マルセイユ風ブイヤベースの作り方 Paris Mag パリマグ